2014年,因为“八项规定”把高端餐饮打入“冷宫”,中大型餐馆进入“寒冬”,面临着行业洗牌而纷纷调整转型。
随着市场需求的变化,餐饮业结构调整步伐加快,中高端餐饮面临着关门的境地,而经济实惠、方便快捷的大众餐饮、特色餐饮却迎来开店新高潮。除了特色餐饮外,作为休闲餐饮的咖啡业也大受逐渐成为消费主流的80、90后人群的欢迎,休闲餐饮呈现出逆势生长之势。
就以星巴克为例,从1999年1月在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店到目前为止,星巴克已经在中国130个城市开设了2800家门店,拥有近40000名身穿绿围裙的星巴克伙伴。
“不是在星巴克,就是在去星巴克的路上。”这句小资的宣言,曾一度让中国的星巴克成了白领的青睐之地。
星巴克让喝茶的民族爱上喝咖啡,除了它独特的星巴克咖啡文化,其首创的“第三空间”概念也深入人心。
“这种带点文艺、现代、情怀的创意空间场所,正在国内大量的流行和复苏。”新中源陶瓷品牌总监郭浩说。
趋势渐起:托斯卡纳率先切入年轻市场
“衣、食、住、行”是人的基本需求,当基本需求得到满足的时候,内心的诉求就显得尤为迫切。休闲餐饮所带来的生活方式的转变,逐渐把打造这种生活方式的现代场景空间推到了社会发展的趋势之上。
正是嗅到了这种趋势,2014年,新中源推出了符合打造现代场景空间的现代仿古砖系列产品——托斯卡纳。
托斯卡纳是新中源连接年轻消费者的系列产品,在新中源品牌走向年轻化的转型战略中承担着非常重要的角色。
因此,新中源还专门成立一个事业部,专做托斯卡纳现代仿古砖这个品类,要求经销商单独建店,做产品的陈列,做渠道的开拓。
当时在国内,做这种现代风格瓷砖的企业没有几家,新中源算是开创这个品类的领先者之一。
“新中源具备产品的开拓精神,对市场的敏锐把握度比较前沿。”郭浩认为新兴产品源源不绝,企业就应该大胆的去尝试一些新的产品和新市场的开拓。
新中源陶瓷常务副总经理陈勤显则用:“放开自己,全世界都是你的”这句话来诠释对托斯卡纳现代仿古砖未来发展前景的信心。
托斯卡纳:依托“中国设计星”来驱动自身销售
托斯卡纳:纯意大利设计元素,这,就是意大利。
这是新中源托斯卡纳广告语,为了更符合当下年轻消费群体审美及内心追求,托斯卡纳的整个产品系列设计呈现出给人宁静、有文化底蕴、自由随性的一种现代简约的生活方式。
并以此研发出了工业风(loft)、柔光、花砖、木纹、田园、仿石等系列的产品,品类丰富,规格齐全,整个产品品类给人一种现代、轻松、宁静的感觉。
“有设计感的产品,就需要经过设计的应用,当现代风格的托斯卡纳产品出现时,对整个空间的呈现需用到很多的切割、搭配、重新的组合、拼贴的方式,那么这些需要把设计前移。”
郭浩认为,要把设计感强的产品呈现到好的应用空间场所,必须借助设计的力量。而把专卖店变成具有设计感的一种空间场所,就要把设计前移到单片砖的销售前面,通过设计来驱动产品的销售,这就是设计的价值。
于是,新中源另一个产品“中国设计星”在2015应运而生了。
中国设计星:让托斯卡纳与消费者“发生关系”
托斯卡纳是很有设计感的产品,却也是半成品,所以只有走设计师渠道。但是终端销售人员、终端消费者都没有读懂设计的能力,如何销售?如何服务?如何走设计师渠道?“中国设计星”还是走传统模式吗?
显然,在一场场“中国设计星”活动中,新中源走了一条与众不同的模式。
“新中源推中国设计星目的就是希望通过这个活动,让新中源读懂消费者,让经销商读懂设计,从而提供更好的设计方案给消费者,提升我们终端设计服务的能力。同时对于高端消费者,依托中国设计星的选手提供牛逼的设计服务,最终的根本就是以消费者为中心,这是一切营销真正能够历史长流的一个出发点。”
陈勤显曾在媒体采访时说过,中国设计星不像外界看到的只是一个简单的设计师活动,更像是布局未来的一种模式的探索。
设计师掌握着场景中消费者的情感,门店的每一处设计、布置、装饰等每一个细节,都可以通过设计的语言来传达给消费者,而托斯卡纳就是新中源品牌与消费者进行情感连接最直接的媒介。
如果说托斯卡纳是连接年轻消费者的产品,那么“中国设计星”就是提供托斯卡纳与专业的年轻设计师“发生关系”的平台,而这个平台可以把托斯卡纳打造成不同形式、不同设计语言的情感场景体验空间,最终实现与消费者“发生关系”。
情感缔造:托斯卡纳+中国设计星=情感场景美学空间
托斯卡纳作为一个新的品类,在最初推出的时候并不受到大家的看好。从产品设计、研发到终端展示、空间应用、整体搭配、销售服务需要系统思维的解决方案,这个投入太大,从新中源内部到行业到终端都受到不小的挑战和阻力,有观望、有怀疑。
“一开始我们就将这个系列产品定位为代表新中源品牌华丽转身迈向年轻化、设计感转变的战略定位产品,既做了这样的战略定位就要专注在这个定位战略当中,所有的营销行为就要跟着这个战略走,我们没有过多的去管这个市场上的声音,尊从内心专注、坚持去做。”郭浩说。
新中源上海综合店
事实证明,所有坚持都是有回报的。2016年现代仿古砖兴起,现代风格瓷砖火遍全中国。
而此时的托斯卡纳依托“中国设计星”平台打下了夯实的基础,在其他品牌刚起步建店的时候,托期卡纳已在全国建立了100多家的体验店,托斯卡纳现代仿古砖销售额则以每年50%的比例递增,并在终端建立了系统的终端业态价值链。
2015年,托斯卡纳店、V8店、新中源综合店并存,店面由新中源内部设计。
2016年,推出BIG+产品,并列进托斯卡纳店的产品中呈现,年底已经拥有很多展示托斯卡纳和大规格产品的独立门店,并进一步提升了终端设计服务的培训。
2017年,中国设计星平台与托斯卡纳产品结合度越来越高,设计师加入终端专卖店设计应用案例也越来越多,同时在终端与“抢工长”平台合作,推出大板施工服务规范,为终端业主实现了从销售、设计到施工这样一个闭环服务。另外还在终端托斯卡纳店推行020的整体销售方案,线上线下同价,天猫店和实体店的价格同步。
邵唯晏主笔设计的南昌托斯卡纳店
崔树主笔设计的无锡托斯卡纳店
价值升级:让托斯卡纳成为真正的消费者产品
“把产品前置到研发前面,就是设计思维、产品研发创新思维的转变。专业的设计师会成为我们的产品经理,业主用户会成为我们的产品经理,设计星平台的设计师都是我们的用户,当这群用户能成为我们产品经理,参与我们产品研发的时候那这样的产品才是对路的,才是消费者需要的。”
郭浩表示,设计师是消费趋势的引领者,通过设计星平台可以第一时间了解、收集到市场需求变化、产品需求的趋势和审美的转变以及材料对空间的设计要求等数据。而这些强大的数据将在日后的空间设计及产品设计上呈现,为品牌定位提供参考的依据。
现代风格瓷砖越来越火,唯有给托斯卡纳赋予更多的内涵与人文情感才能体现更高的价值。
据郭浩透露,新中源将在新技术、新设备、新工艺方面加大力度改造升级,并与国际知名设计大师合作,把设计前置到产品的研发中去,系统性地对产品品质和设计感方面进行升级,最终从产品研发、终端情景展示、空间应用案例、搭配的整体性、终端销售服务等形成一个系统的解决方案。
他说:“今年的下半年或明年春季陶博会上将会看到托斯卡纳更多新的变化。”
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